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春の風物詩【つくしの秘密】

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きなこ 2019-03-08 19:27:06

そろそろ、日当たりがいい場所に

ひょっこり現れる、

春の風物詩『つくし』

 

そんな『つくしさん』の秘密を調べた💡

 

そもそも『つくし』という植物は厳密にはない

正式には、『スギナ』といい、『スギナ』から

 

『つくし』と呼ばれる

胞子を出すための茎が派生するんだ。

つまり、こーゆーこと❕

 

 

つくしは春の山菜として親しまれている。
袴を取って茹でて灰汁を抜き、
だしで軟らかく煮たり、佃煮にしたりして食用とする。
でも
チアミナーゼアルカロイド、無機ケイ素などを含むため、
多量の摂取はおススメできないよ✋
また
心臓腎臓の疾病を有する人、
ニコチンに対する過敏症を有する人の摂取は禁忌とされる。
さらに
チアミナーゼによるビタミンB1欠乏症を起こす恐れがある。

・・・。注意点ばっかじゃん((+_+))💦

 

と、思いきや💡

若い栄養茎を乾燥・焙煎したものをとして用いたり、
栄養茎の全草を乾燥させたものは生薬名を問荊(もんけい)といい利尿作用があるのだ。
生薬としてのスギナの効用は古くから伝承されていたが、
近年、花粉症対策としての効能があるとの発表があり、注目が集まっている👀
ただし、この効能は公的に認められているわけではなく、
ヒトでの信頼の置ける有効性および安全性を示すデータはない

 

ちなみに、つくし料理の例としては、

『たまごとじ』にしたり、

 

『かき揚げ』

にしてもイケるみたいだよ(/・ω・)/

 

食べるか食べないかは・・・

 

 

あなたしだい(´ω`)

(笑)

 

 

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Comments from NEMber
きなこ
2019-03-09 13:56:25ID:76487

>>えっさん&小梅ちゃん🎉nemlogコメンテーター::さん

すごい❕
なっさん『つくし通』なんだ( ゚Д゚)❕
胞子が飛びきったつくしの方が苦みが弱いんだ💡
それはしらなかった♪

きなこ
2019-03-09 13:54:51ID:76484

>>あずき::さん

『まぢガチ』(笑)( ̄▽ ̄)

つくしみかけると、なんかうれしくなります👀
探す気持ちすごくわかる💡

えっさん(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
2019-03-09 10:42:35ID:76385

昔は毎年、つくし取りに行ったうぇ〜い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
今でも生えるところがあるので取りに行こうかな?

胞子を持った方が苦め目なので、昔は胞子が飛びきったのを好んで食べてたうぇ〜い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

かき揚げははじめて知りました\(//∇//)\www

あずき
2019-03-09 10:01:36ID:76340

>>きなこ::さん
ガチ、ガチ、まぢガチですよ(笑)

田舎の道の駅とかでみました
春先になると
近所の道端や土手を観察しだすあずきです(笑)
何か、探しちゃいます(笑)

きなこ
2019-03-09 08:34:25ID:76299

>>あずき::さん

え❕❔
おいらが想像してた以上にガチでつくし食べてたんですね( ゚Д゚)❕
びっくりしました💡
あずきさんに比べたら、おいらなんかつくし初心者ですわ(笑)
つくしって売ってるんですか❔
おいらは見たことないです('ω')

あずき
2019-03-09 08:15:02ID:76290

>>きなこ::さん
旬の時に下ごしらえして
冷凍保存してまでも
かなりの頻度で食卓に上がってたような(;´-`)
でも、最近はつくしを摘んでる人も見かけなくなりましたね
たまに、道の駅や産地即売所で一握り程度のものが売られているのを見る程度です

きなこ
2019-03-09 07:19:58ID:76267

>>matsuno::さん

探すと案外見つからない。
全然気にしてないときに急にひょっこり見かける、
気まぐれつくし(*´ω`*)
今年は見つかるといいですね❕

きなこ
2019-03-09 07:18:09ID:76265

>>サバトラ::さん

つくしを見ると、引っこ抜きたくなるんですよね(笑)
山菜に近いので、『超うまい』って感じではないですが、
旬を感じる程度にちょびっと食べるのがいいかと思います💡

きなこ
2019-03-09 07:15:26ID:76262

>>あずき::さん

いっぱい食べたてたって人は初めてです❕
でも、ある意味贅沢かもしれませんね。
無農薬、旬、地産地消のつくしだから(笑)

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