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猪味噌ラーメン@にぼ乃詩in川越

nem10.63xem (5) 256 7 0
ただのラーメングルメレポです。
そして飯テロでもあるのです。
nemlogにもいろんな記事が投稿されることを祈願して!
 
今日も今日とてにぼ乃詩。
でも今日は煮干しじゃないよ。
限定の猪味噌ラーメンなのだ。
このお店には週一できている。なぜならうまいから。レギュラーメニューはぜんぶうまいし、無化調由来のスープが慈味深い。誰かとにぼ乃詩トークしたいけどいないのがかなしい。川越で個人的に熱いお店。
 
猪味噌はTwitterで告知していたので、楽しみにしていた。以前、閻魔つけめんといつ限定を逃したので今回はちょっと早めに来店。
 
店長のくりさんと少し話して猪味噌を注文。あと九条ネギと和え玉ライト(たぶん微妙に名前違うけどもうそれで通している)
 
太麺を使っているのか何時もより少し長めのウェイティング時間。期待感ぐーん。
 
8分くらいで着丼。まさかの「ニンニクいれますか?」に対して「ニンニクスクナメ」の呪文を咄嗟に唱える。無詠唱というわけにはいかない。
 
 
おおー。
にぼ乃詩にきて初めての見た目。J系っぽい。
相変わらずチャーシューが美しい。味玉ありがとうございます。
 
スープから。
 
うーん、濃厚猪骨味噌だー。
味噌味が主体なんだけど、ぶっとい猪の旨味がそれを支えている。相当猪骨は煮込んだみたいで、癖は一切ない。その代わりくりさんの鼻がやられてしまったようだ。臭み消すために数日間煮込んでいたみたいだからなぁ…。
「鼻の中に猪が住んでいます…」とのこと笑
 
でも僕には臭みは感じられない。たぶんこの重厚な旨味が猪なんだろな。丁寧な仕事。ありがとうございます。
 
ヤサイはシャキシャキ。意外だったのがカットされた大根が入っていたこと。これは面白い試み。一気に和テイストになって楽しい。テーマパークや。
 
チャーシューは言わずもがな。たくさん入っていてありがたうまい。
 
九条ネギは辛味が心地よく、良いアクセント。頼んでよかった。
 
和え玉頼んでいたけど、「味噌が濃いから多分ご飯が合うよ」とくりさん。確かに。俺が間違っていた。
ということでご飯を注文。写真は撮り忘れ。
 
うーん正解の選択。
ご飯+味噌は鉄板よね。
 
夢中になって、かっこんだ。
完食。
 
川越には濃厚味噌が廃れて久しい。
昔はごきげんや、という濃厚味噌の名店があったのだが閉店してしまった。
 
地元でこういう美味しい濃厚味噌が食べられるのは嬉しい。しかもジビエだし。
にぼ乃詩は遊び心、客を楽しませてくれるのが素晴らしいと思う。
 
またいかねば。
 
↓こっちでも色々書いているので是非ー。
https://scraiv.com/u/hagiwarasinzi

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Comments from NEMber
はぎしん
2019-03-10 15:05:40ID:77263

>>kae33::さん
ここ無化調で身体にも優しくて、ついつい通ってしまうのです。旨味がすごいんだけど、塩味は控えめで。飽きないです。チャーシューは来る度に味が変わってます笑 しっとり柔らかで美味しいです!

kae33
2019-03-10 08:50:22ID:77068

週一すごいですね…チャーシューがとっても美味しそうですね…!!

はぎしん
2019-03-09 23:40:53ID:76892

>>えっさん&小梅ちゃん🎉nemlogコメンテーター::さん
うぇーい!低温調理チャーシューがイカした旨さ!もちろんスープもな!

はぎしん
2019-03-09 20:23:21ID:76648

>>matsuno::さん
うめえっす!ジビエラーメンは珍しい!

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小説×トークンエコノミーの世界を考えてる、自称クリプトクリエイター(恥ずかしい)
小説創作と仮想通貨が好きで、相互利益の関係を築けないかいつも悩んでる。あとラーメン好き。
nemlogにはクリプト小説を投稿したり、小説×仮想通貨に関して質問したり、共有したいなと考えています。
ちなみにこっちで小説書いてます。
https://scraiv.com/u/hagiwarasinzi
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