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スミノエカレーレシピ 甘口ココナッツカレー

nem20.40xem (8) 177 11 0

スミノエカレーレシピ 甘口ココナッツカレー

 

皆さんこんにちは!matsunoです!

今日はスミノエカレーでココナッツカレーを作ったよ。

 

スミノエカレーパウダーは、インドカレーパウダーに近いのでココナッツとの相性を考えると

濃すぎるようです。

ですので、通常の半分で調節すると、メープロイのイエローカレーに味に近づけることができました。

 

辛くないタイカレー イエローカレーペースト

 

ただ、タイカレーの風味の一つに、レモングラスとコブミカンというハーブがあるんだけど

当然スミノエカレーパウダーには入っていないので、ちょっと一工夫。

なんかないかなとスーパーをうろうろしていたら、ありました。

 

代価品として

ハウス 塩レモンチキンを使用しました。

レモングラスは、レモンに似た香りと、若干の稲わらの香りがミックスしたようなハーブ

なんですけど、こちらの商品で近づけることができました。

中の2袋の内1袋の半分(少なめに)入れるのがポイントのようです。

 

 

 

じゃあ、作ってみよう!

 

レシピ(2~3人前)

 

鶏モモ肉 200gぐらい 

塩レモンチキンの素 2分の1袋

スミノエカレーパウダー 2分の1袋

パプリカ 2分の1個 60g位

タケノコの水煮 2分の1袋 80g位

ココナッツミルク 2分の1缶 200ml位

水 200ml

鶏がらスープの素 小さじ1

 

ナンプラー なければ醤油 適量(最後の味調整として)

 

 

 

 

1・鶏モモ肉200gに塩レモンチキンの素をまぶして絡める。

 

 

 

2・パプリカ、タケノコの水煮を一口サイズにカットする。

 

 

3・鶏もも肉200gをフライパンで炒めます。

 

4・軽く肉に色がついたらスミノエカレーパウダーを投入し、軽く炒めます。

この時、通常よりも炒める時間を8割短くすることで最終的にスパイスの香りが残りやすくなります。

 

 

 

 

5・ココナッツミルク200ml 水200ml 鶏がらスープの素、タケノコの水煮を入れます。

 

 

 

6・5分くらい煮込んだら、追加でパプリカを投入し5分くらい煮込みます。

 

 

 

 

7・ナンプラー、醤油で味を調えて

  (そもそも、塩レモンチキンの素の味がついているのであまり入れなくてもですが、お好みで)

 

出来上がり!!

 

 

 

 

ちなみに、辛さが全然ありませんので、相性の良いタバスコで辛さの調節するのもありです。

 

 

 

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Comments from NEMber
matsuno@漆黒の
2019-04-02 20:51:03ID:95282

>>NEryuM::さん
次はタンドリーチキンに挑戦です!

NEryuM
2019-04-02 20:34:23ID:95257

代価品にカレーとはかけ離れた塩レモンチキンを持ってくるのいいですね♪
発展性があってスミノエカレーの夢が広がる(//∇//)
応用して堪能して、素晴らしいです!

matsuno@漆黒の
2019-04-01 07:32:20ID:94378

>>すみのえさん@スミノエカレー::さん
ありがとうございます!

すみのえさん@ネムットスーパー
2019-03-31 23:17:55ID:94273

いつもお世話になっております笑
とても参考になる記事ありがとうございます☆
なるほどなるほどと読んでしまいました。
簡単ココナッツカリーの参考にさせていただきますw

matsuno@漆黒の
2019-03-31 21:32:50ID:94163

>>ほなねむ::さん
良いと思いますよー

Radio NEMber
2019-03-31 19:11:32ID:93975

>>matsuno::さん

今度作ります〜🍛

tom
2019-03-31 17:48:33ID:93908

カレーはやっぱりおいしいですよね☺

matsuno@漆黒の
2019-03-31 16:36:11ID:93834

>>Radio NEMber::さん
食べましょう食べましょう!

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