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新しい筍の茹で方!糠要りません!

nem6.87xem (6) 139 4 0

 

こんにちは!栄養士のayaです。

筍が出回り始めましたね、有難いことにご近所さんや職場の知り合いから筍を頂き、アク抜きに追われています☺️

 

アク抜きするには糠(ぬか)を買わなきゃだし大きい鍋出すのもな〜〜💦

 

と、面倒に思う方に向けて簡単で美味しい筍の茹で方を紹介します✨

 

①筍の皮をむき、穂先を切り落とします。

②水で洗って土汚れを落とし、縦半分に切ります。

③筍全体が入る鍋にひたひたに水を入れて上に乾燥昆布を被せ、強火にかけます。

④沸騰したら弱火にし、1時間茹でます。

⑤火を止めて、そのまま一晩置きます。

完成!!!

 

保存する場合は水を変えてタッパーに入れ、冷蔵庫で保管してください。

 

とっても簡単じゃないですか?🤤💖

筍ご飯、土佐煮、チンジャオロースもいいなあ♪♪♪

 

ポイントなのは...

*先に皮を剥き、半分に切ることで大きい鍋が要らない

*糠ではなく昆布を使うことで、糠よりもアクが抜けやすく、さらに旨味も加わる

 

これならわざわざ糠を買う必要も無いですし、火にかけっぱないしにしておけばいいので簡単〜♪

 

ぜひお試しくださいね💖

以上、保育園栄養士ayaでした!

 

 

 

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Comments from NEMber
matsuno@漆黒の
2019-04-19 11:59:08ID:106093

これは目からうろこですね!
やってみます!

あずき
2019-04-19 09:19:18ID:106066

乾燥昆布でアク抜きできるのですね
初めて聞きました(*´▽`)
糠より良いかも✨

NEMber who posted this article

はじめまして、保育園栄養士をしていますayaと申します😋
栄養士という職業と、1人暮らしや歯列矯正の経験を活かして
【簡単・時短・美味しい・節約をテーマにした料理】
【矯正中の方向けの料理】
のレシピをupしていきます。
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