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ニセ冷やし中華を作ろう

nem7.37xem (4)
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2019-06-07 14:17:56
ニセ冷やし中華を作ろう

麺のかわりにもやしを使った、毎日食べても太らない冷やし中華を作ってみましょう。

 

材料はこちら。2人分です。

  • もやし 1袋
  • キュウリ 1本
  • たまご 1個
  • ハム 2枚
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

 

まずはタレから作っていきます。

しょうゆ、酢、みりんを混ぜて、火にかけて軽く沸騰させます。こうすると酢のツンと来る風味が飛んで、まろやかになります。

次にごま油を加えてかきまぜ、冷めるのを待つあいだに他の具材の調理を進めます。

 

 

次にもやしを茹でます。

私は野菜を茹でる時にはちょっとズルをします。

図のように、水を浅く張ったナベに、ちょうどいい大きさのザルをはめて蒸すのです。

 

こうするとお湯を沸かす時間が掛からないし、シャキッと仕上がります。
蒸したあとにナベに残ったお湯にも野菜のダシが出ているので、味噌汁とかに使えば、これまた美味しいです。

モヤシなら沸騰してから2分くらいで火が通ります。

茹であがったらザルを引きあげて流水で洗い、熱がとれたらザルに乗せたまま放置して水を切っておきましょう。

 

最後に、上にのせる具の準備をします。

キュウリ、ハムは千切り、卵はといてフライパンで薄焼きにして、細く切ります。

具材を切り終わったらだいたいモヤシの水気も切れてると思うので、盛り付ければ完成です。

 

 

 

カロリーたっぷりの冷やし中華を食べた翌日は、あっさりニセ冷やし中華でつじつまを合わせてみてはいかが?

 

 

この記事を書いた人
東京都北区王子でカフェやってます。