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教えてカレー博士! なぜ日本のカレーは…

nem11.20xem (2)
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2020-08-01 08:49:50
教えてカレー博士! なぜ日本のカレーは…

カレーにはいろんな種類が世界中にありますね。

私めも少しだけ食してまいりました

 

タイカレー

インドカレー

スリランカカレー

カンボジアカレー

ジャマイカンカレー?

(キーマカレー)

スープカレー

 

色も緑だったり、赤だったり、黄色だったり、

ドライだったり、シャバシャバだったり

まだまだ種類は豊富ざんすね

 

きっと一生かけても世界中のカレーは

食べきれないとおもいます。

 

ところでみなさんは

日本のカレーが何に属しているか

ご存知ですか?

 

明治時代にイギリスを介して

紹介されたために

「洋風カレー」の一員です。

 

新宿中村屋さんのように

 インド人ご直伝のカレーが

 起源ともいわれています

 

その辺はいいかげん(ミックスカルチャー?)

である日本の得意芸であるので

今では「日本のカレー」という

ジャンルに発展しつつありますね。

 

と、ここからが本題です。

実は、私……

「日本のカレー」が大嫌い!なんでございます

 

不快になられた方、ごめんなさい。

・猫舌だからだろ?

・本当においしいところを食べていないだけだろ?

・お前のおかんの味覚が特殊だろ?

 

……などなどご意見を賜りました。

 

しかし、私にグルメな友人がおりまして

ひと通りの日本のカレーを食べさせていただきました。

大衆店から高級店まで。

 

でも、唯一スープカレーを除いては

日本のカレーは……

 

なぜなのでしょう。

私も気になって、Google博士やカリー番長さんの

書き込みをよんだりしたのですが

これといって決定打はありませんでした。

 

ただ、これかも……と思われたのが

 

アジア圏では、スパイスを調理直前に、挽く、すりつぶす

そうなのです。

 

一方、日本はカレールーや、カレー粉に代表されるように

すでに粉末のスパイスで調理されるとか。

 

これが独特の味と匂いを生み出す原因なのかな。

 

ちなみに私は、醤油・味噌・納豆と

大豆発酵物がそんなに得意ではありません。

(たまご焼きはもちろん「塩」派)

 

パッケージをわざわざ調べたものの

そんなものがカレールーに入っているはずもなく……

 

私の人生をかけた謎解きでございます

もし知っている方がいらしたら、教えてくだいさい!

 

始めたばっかりで、nemはほぼゼロだけど

ズバリ、ご回答なさった方には差し上げます!

 

そんな私とカレーのお話でした。

最後まで読了お疲れ様でした🍛

Comment
ネム( ˘ω˘ )ねこ🐾
ネム( ˘ω˘ )ねこ🐾
2020-08-02 15:46:01ID:200595
>>
matsuno

コク!!
確かに、コク好きの国民性ですよね!

かなり死角でした。
何でコクを出すのか、調べてみましょ
( ´艸`)

matsuno
matsuno
2020-08-02 11:23:26ID:200555

こんにちは!
気になりますねえ。油かなと思いましたが、発酵食品系が好きではないということであれば、日本のコク味の雑味がダメとか?

ネム( ˘ω˘ )ねこ🐾
ネム( ˘ω˘ )ねこ🐾
2020-08-02 00:04:22ID:200510
>>
ちゃっぴぃ

(*゚ヮ゚)わ〜、さらに有益なアドバイス!
ありがとうございます!

クミン、コリアンダー、ターメリック
それぞれ使いますが、好きですね。
レシピに「カレー粉」と
書いてあった場合は、この3つで代替してしまいます。

粉が酸化している説!
これも有力です。
多謝♡

ネム( ˘ω˘ )ねこ🐾
ネム( ˘ω˘ )ねこ🐾
2020-08-01 23:56:30ID:200505
>>
えっさん

カレーは一度に
肉、野菜、漢方的なスパイス、炭水化物…と
一度に何度もおトクですよね

世界中で愛されるのもなっとくです!

ちゃっぴぃ
ちゃっぴぃ
2020-08-01 23:24:08ID:200492

中村屋のカレー粉でもダメとなるとS&Bのカレー粉でもダメでしょうねー

こちらの記事を参考にしてカレーを作ってみて大丈夫なら、クミン、ターメリック、コリアンダー以外のスパイスに苦手なものがあるのでは?
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/cocolo/19-00263

あと考えられるのは、粉末スパイスが酸化してるとか、焙煎された匂いとかかしら?

えっさん
えっさん
2020-08-01 16:37:53ID:200417

カレーにそんな種類があるなんて知りませんでしたうぇ〜い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

カレー博士にちょっとはなれましたうぇ〜い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

謎解きは、ちゃっぴぃさんのがそうかなと思いましたうぇ〜い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

イベント参加ありがとうぇ〜い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

ネム( ˘ω˘ )ねこ🐾
ネム( ˘ω˘ )ねこ🐾
2020-08-01 14:19:25ID:200391
>>
ちゃっぴぃ

なるほど〜「トロミ」は確かに独特ですね。

あ、でも「中村屋」の粉末カレー粉もなんだか、ダメな味がしました。
それでも有力情報ありがとうございます!

ちゃっぴぃ
ちゃっぴぃ
2020-08-01 08:57:13ID:200361

うーん🧐
もしかして、小麦粉や片栗粉かしら?
ルゥカレーって小麦粉や片栗粉とかでとろみつけるからかも知れませんねー

この記事を書いた人
ゆく〜り、また〜り、でもクスリと笑える 健康、ライフハック、育児、読書… いろいろ発信します 好きな曲は「こねこのぱんやさん」 ♪こねこの パンやさんは こねこね じょうず バターに メリケンこ たまごに ミルク 大きなボールで どっさりこねる こねこねこ こねこねこ こねこねこ ♪ エンドレスに、子猫がこねこねします🍞